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不同類型的消毒柜具有不同的工作原理
目前，原則上廚衛電器代理有兩種類型的家用消毒柜，一種是較傳統的紅外消毒柜，另一種是使用更廣泛，更先進的紫外線臭氧低溫消毒柜。這兩種消毒方法被廣泛應用于當前的家用消毒柜產品中，可以有效地對餐具進行消毒。但是，這兩種方法之間仍然存在一定的差距，不僅體現在殺菌效率上，而且對餐具的種類也有一定的要求。
紅外高溫消毒柜的原理比較簡單。消毒柜通過內置的紅外線發生器產生紅外線，以加熱餐具和整個內壁，使餐具和整個環境處于120°C以上的高溫環境中。餐具表面的細菌細胞蛋白質被破壞，從而實現了消毒和殺菌的功能。
但是，這種消毒柜的原理對餐具的材料有很高的要求。某些耐熱材料無法放入進行消毒。例如，我們使用的塑料，木材，竹子，清漆等材料很可能是由于消毒柜中的高溫所致。變形，熔化，開裂，甚至性能變化都會引起毒性和其他問題。這種利用高溫進行消毒的方法簡單可靠，可以看作是我們使用的傳統消毒方法之一。紅外殺菌的方法比較簡單，成本低。另外，它不能對各種餐具進行消毒，因此它基本上是低端產品。
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